Marinade de boeuf au soja
par Bénédicte Lambert
Ingrédients (pour 8/10 pers) :
marinade
- 12 Cs de sauce soja salée
- 4 CS de miel
- 4 cc de concentré de tomates
- 1 racine de gingembre 7cm environ
- 1 cc de coriandre en graines
- 1 cc de chaque épice : curry, cumin, 4 épices
Boeuf
- poids suivant le morceau choisi
Déroulé :
- Mélanger la sauce soja avec le miel et le concentré de tomates.
- Éplucher et râper le gingembre.
- Écraser la coriandre à l’aide d’un robot ou d’un pilon.
- Ajouter les avec les épices.
- Dans un plat mettre les morceaux de boeuf, verser la marinade.
- Laisser mariner au moins 2 heures, le mieux étant toute une nuit.
- Faire cuire à feu vif en versant la marinade qui va laquer la viande.
- Déguster aussitôt.