Ingrédients :

caramel

  • 200g de sucre
    crème
  • 600ml de lait
  • 4/5 sachets de thé Earl grey
  • 4 oeufs
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 90g de sucre
  • 120g de crème fleurette

Déroulé :

  • Faire un caramel et le verser dans les ramequins.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Faire bouillir de l’eau pour le bain-marie.
  • Faire infuser le thé en découpant les sachets et en le mettant directement dans le lait à feu doux.
  • Mélanger les oeufs avec le sucre et la crème.
  • Quand le thé est bien infusé, le verser, en filtrant à l’aide d’une passoire, sur le mélange aux oeufs.
  • Verser la préparation dans les ramequins.
  • Disposer les ramequins sur la plaque du four et enfourner.
  • Ensuite verser l’eau du bain-marie dans la plaque.
  • Faire cuire environ 35 minutes (suivant le four).
  • Servir avec des pommes fraîches découpées en lamelles.