Laits végétaux

Ingrédients

• 100 à 200g de fruits à coque : noisettes, amandes ou noix de cajou
• 1L d’eau

Déroulé

Faire tremper les fruits à coque dans de l’eau pendant 1 nuit ou 6h minimum.
Vider l’eau de trempage.
Mixer avec l’eau à l’aide d’un plongeur mixer ou d’un blender.
Filtrer avec un torchon.

Astuces

Garder l’okara (la pulpe qui reste dans le torchon) pour mettre dans une soupe, sur un gratin, un dessert, une chapelure…
Aromatiser le lait avec du chocolat cru ou du cacao non sucré.
Si le lait doit être chauffé, faire tout doucement pour ne pas enlever les nutriments.
Cette boisson se garde 3/4 jours maximum au frigo.